커피의 특징과 맛

커피의 가장 기본적인 맛은 쓴맛입니다. 물론 커피의 맛은 다양한 취향에 맞게 국가마다 어느 정도 차이가 있으며, 다른 대표적인 풍미인 신맛을 비롯한 다른 풍미와 향도 커피를 평가하는데 중요하지만 쓴맛은 기본적인 맛과 거의 같다고 볼 수 있다. 

 

커피는 씁쓸하고 신맛이 나는 커피는 어떤 기준으로 보아도 인간에게 좋은 경험이 아닌 맛이 인간의 가장 사랑받는 음료 중 하나가 된 것이 참으로 아이러니합니다. 셀 수 없이 많은 씨앗을 흘렸지만 자생 에티오피아를 넘어 열대 지방의 모든 지역으로 널리 퍼진 성공적인 식물이 되었습니다.

김치보다 커피를 더 많이 마시는 한국에서는 간편하고 편리한 인스턴트커피도 자주 마십니다. 일본에서도 비슷한 사정으로 인해 커피콩을 레귤러커피라고 부르기도 합니다. 반면 북미에서는 '커피'라는 단어가 커피콩을 의미한다.